Арбузы, которые продают на Урале, есть пока рано: нитратов в них больше нормы в 4-9 раз

Арбузы, которые продают на Урале, есть пока рано:  нитратов в них больше нормы в 4-9 раз
Арбузы, которые продают на Урале, есть пока рано:  нитратов в них больше нормы в 4-9 раз
Арбузы, которые продают на Урале, есть пока рано:  нитратов в них больше нормы в 4-9 раз
Арбузы, которые продают на Урале, есть пока рано:  нитратов в них больше нормы в 4-9 раз
Фото: ngzt.ru
Марина Подкорытова

Фото: пресс-служба УрГЭУ

Эксперты УрГЭУ рассказали, как надо выбирать ягоду. Эксперты Единого лабораторного комплекса УрГЭУ оценили качество арбузов, продающихся в различных точках города, и выяснили, что пока покупать их еще рано. Во всех исследуемых продуктах была превышена норма нитратов, сообщили в пресс-службе вуза. Выбираем по цвету и звуку После контролькой закупки лаборанты проверили цвет и внешний вид арбузов, звук стука по корке, наличие сколов и прочее.

– Арбузные полоски должны быть четко выражены: размытый рисунок – признак незрелости. Если пятно на боку неяркое – ягода не долежала на бахче, соответственно, неспелая. Стебель хорошего арбуза должен быть высохшим и не длиннее 5 сантиметров, – отметили лаборанты.

После визуальной оценки стоит постучать по арбузу костяшкой пальца. Если слышите звонкий, "упругий" звук – ягода явно не дозрела, он должен быть глухим. Слишком много нитратов Содержание нитратов проверяли специальным прибором в два этапа: сначала в корочке, потом в мякоти. Как оказалось, при допустимой норме 60 мг/кг в екатеринбургских арбузах было от 150 до 204 мг/кг нитратов. А у одного из образцов в корочке зафиксировали – 66 мг/кг.

– Такой цифре не стоит доверять, так как для сохранности плоды могут опрыскивать формалином, и по этой причине показатели снижаются. Более верные показатели выясняются при исследовании именно мякоти арбуза, – отметили эксперты. – При разрезе оказалось, что содержание нитратов в мякоти колеблется от 250 до 519 мг/кг.

Если сам арбуз красный, а семечки коричневые с вкраплением белых, то его спелость искусственная. Узор из желтых прожилок – тоже свидетельство применения нитратов и нитритов.

– Информация, что все поставщики арбузов продают качественный товар в Екатеринбурге и области, оказалась недостоверной. Настоящее время сбора урожая этой ягоды – конец августа, сентябрь, – отметили в лаборатории. – Так что для качественного продукта пока еще рановато и покупать его не стоит.

  • Исследование проводили студенты и сотрудники лабораторного комплекса УрГЭУ.
  • Ещё новости о событии:

    «Комсомолка» купила ягоду в трех разных точках и сдала на анализ. Он получился неутешительным Андрей ЛЕОНОВ Последний месяц лета всегда означает для уральцев грусть.
    16:40 13.08.2018 КП Екатеринбург - Екатеринбург
    Эксперты Единого лабораторного комплекса Уральского экономического университета оценили качество арбузов из различных торговых точек Екатеринбурга.
    16:40 13.08.2018 ОТВ - Екатеринбург
    Арбузы, которые продают на Урале, есть пока рано:  нитратов в них больше нормы в 4-9 раз - Наша Газета
    Марина Подкорытова Фото: пресс-служба УрГЭУ Эксперты УрГЭУ рассказали, как надо выбирать ягоду.
    16:24 13.08.2018 Наша Газета - Екатеринбург
    Марина Подкорытова Фото: пресс-служба УрГЭУ Эксперты УрГЭУ рассказали, как надо выбирать ягоду.
    14:51 13.08.2018 Наша Газета - Екатеринбург
    Фото: пресс-служба УрГЭУ Нормы превышены в несколько раз. Ученые из Единого лабораторного комплекса УрГЭУ нашли в арбузах, купленных в разных торговых точках Екатеринбурга, превышенное содержание нитратов.
    13:40 13.08.2018 УралИнформБюро - Екатеринбург
    фото: пресс-служба УрГЭУ ЕКАТЕРИНБУРГ. Эксперты Единого лабораторного комплекса Уральского государственного экономического университета оценили качество арбузов из различных торговых точек Екатеринбурга.
    12:01 13.08.2018 АПИ - Екатеринбург
    Истинное время сбора урожая арбузов – конец августа, сентябрь. Эксперты Единого лабораторного комплекса УрГЭУ оценили качество арбузов из различных торговых точек Екатеринбурга и пришли к выводу, что есть их еще рано.
    11:11 13.08.2018 JustMedia.Ru - Екатеринбург
     
    По теме
    Роскачество провело проверку июльских арбузов и не выявило превышение содержания нитратов ни в одном из исследованных, сообщается на сайте ведомства.
    «Старая болезнь-новая борьба» - Центр соцобслуживания населения  Неделя профилактики туберкулезной инфекции В рамках недели профилактики туберкулезной инфекции с 24 марта в отделении профилактики и социального сопровождения размещен стенд по теме.
    Центр соцобслуживания населения
    С юбилеем, «Современник»! - Администрация Каменск-Уральского 29 марта 1974 года распахнул свои двери ДК «Современник», ставший центром культурной и спортивной жизни Ленинского поселка.
    Администрация Каменск-Уральского