Роскачество проверило «докторскую» колбасу и выяснило из чего она сделана

Фото: www.ural.kp.ru
Новое исследование не нашло в самой популярной вареной колбасе ни вредных микробов, ни сои, ни даже туалетной бумаги Анна КУКАРЦЕВА

В конце прошлого года эксперты «Роскачества» исследовали 30 марок колбасы со всей России, и в этом году – еще 10. К товарам, проверенным в прошлом году и произведенным в Белгородской, Владимирской, Вологодской, Ленинградской, Московской, Псковской, Саратовской, Тверской областях, Республике Мордовия, Ставропольском крае, Москве и Санкт-Петербурге, добавилась колбаса из Амурской, Кемеровской, Свердловской, Томской, Челябинской областей, Республики Марий Эл и Краснодарского и Пермского краев.

Специалисты Роскачества изучили «Докторскую» по 70 показателям качества и безопасности: проверяли на бактерии группы кишечной палочки, антибиотики, посторонние ингредиенты, а также изучали вкус и внешний вид. По итогам исследований, колбаса 9 торговых марок соответствует не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и опережающим стандартам Роскачества.

Согласно результатам исследования Роскачества, лучшей «Докторской» на российском рынке в 2018 году стала колбаса 9 торговых марок:

+ «Агрокомплекс»,

+ «Балахоновский мясокомбинат»,

+ «Мяснов»,

+ «Пит-Продукт»,

+ «Ромкор»,

+ «Снежана»,

+ «Фамильные колбасы»,

+ «Окраина»,

+ «Томаровский мясокомбинат».

Лучшие образцы "Докторской" по данным Роскачества.

Самая качественная колбаса в России производится в Москве и Санкт-Петербурге, Краснодарском крае, Челябинской и Саратовской областях, Ставропольском крае и Белгородской области (Какая оказалась самой вкусной, см. Инфографику).

Вся исследованная колбаса оказалась безопасной, нарушения по микробиологическим показателям ни в одном образце нет. Превышения по антибиотикам тоже не обнаружено (в 2017 нарушителем стал лишь один производитель колбасы «Губернская мясная компания», в ней было обнаружено превышение по количеству антибиотиков тетрациклиновой группы), хотя следы антибиотиков есть в 16 образцах из 40.

- Проблема антибиотиков связана с тем, что на предприятиях боен недостаточно контролируются остатки антибиотиков в продуктах убоя, на животноводческих предприятиях осуществляется недостаточный контроль кормов на содержание в них антибиотиков или предприятия злоупотребляют антибиотиками и используют их с нарушением рекомендаций по применению, - отмечает заместитель руководителя Исполнительного комитета Национальной Мясной Ассоциации Максим Синельников.

КСТАТИ

В составе нет собак, бумаги и сои. Зато есть кукуруза и немного лошади

Состав «Докторской» до 1974 года был неизменен и прост: говядина, свинина, яйца, соль и молоко. Текущий ГОСТ также допускает в составе нитрат натрия и специи. Но «Докторскую» выпускают также по техническим условиям производителей (ТУ). А в колбасе, сделанной по ТУ, могут быть и другие виды мяса, и ароматизаторы, антиокислители, усилители вкуса и аромата и тд. И товары, произведенные по ТУ, на законодательном уровне - не нарушители, если указали в маркировке достоверный состав.

В прошлом году в составе нескольких колбас оказались сюрпризы:

- В «Стародворских колбас» нашли частицы костей и хрящей, шкурка птицы и фрагменты сердца. Товар изготовлен по ТУ, поэтому не является нарушителем.

- В колбасе «Атяшево» эксперты обнаружили части голов, частицы слизистых оболочек и хрящей. Производитель не указал на маркировке наличия костей и хрящей - это нарушение прав потребителей.

- Соя выявлена только в одном случае - в колбасе «Новоалександровский мясокомбинат», о ее наличии производитель на этикетке не заявил.

- «Горин Продукт» содержит кукурузу, однако количества, в которых она обнаружена, не позволяют узнать, была кукуруза добавлена в продукт намеренно или попала случайно. Поэтому данный факт не считается нарушением.

- В колбасе «Клинский» обнаружена ДНК лошади.

Все колбасы, исследованные в 2018 году, проверку прошли успешно. Правда, в одной «Докторской» торговой марки «Йола» нет говядины (хотя производитель указал ее на маркировке). А сэкономили и добавили в куриное мясо производители торговых марок «Егорьевская» и «Царицыно», да еще и не указав это на упаковке.

Но остальные колбасы действительно содержат ДНК, которые соответствуют заявленному в составе мясу (свиньи или коровы). Бумаги и ДНК кошек и собак в колбасе не обнаружено.

Что еще могут добавить в колбасу производители? Например, каррагинан, необходимый для получения необходимой консистенции фарша, когда в нем самом недостаточно функционального белка. ГОСТом эта добавка запрещена, по ТУ – разрешена, но ее необходимо указывать в маркировке. Добавили этот ингредиент, не указав его в составе, 12 изготовителей колбасы из 40.

Последние новости Свердловской области по теме:
Роскачество проверило «докторскую» колбасу и выяснило из чего она сделана

- Екатеринбург
Эксперты исследовали колбасу, произведенную, в частности, в Свердловской области.
10:21 24.10.2018 Администрация г. Екатеринбург
Лучшие образцы "Докторской" по данным Роскачества. - КП Екатеринбург
Роскачество проверило «докторскую» колбасу и выяснило из чего она сделана - Екатеринбург
Новое исследование не нашло в самой популярной вареной колбасе ни вредных микробов, ни сои, ни даже туалетной бумаги Анна КУКАРЦЕВА В конце прошлого года эксперты «Роскачества» исследовали 30 марок колбасы со всей России,
12:55 23.10.2018 КП Екатеринбург
 
По теме
Что почём было в СССР - КП Екатеринбург Наш колумнист Герман Пятов пытается перевести советские рубли в нынешние российские и показать, что товары в СССР вовсе не были такими дешевыми, как это любят изображать коммунистические пропагандисты Герман ПЯТОВ Врач-хирург,
17.01.2019
 
Уральская дюжина скоро появится в магазинах Свердловской области. Речь идет о яйцах – Рефтинская птицефабрика поддержала призыв губернатора Евгения Куйвашева и решила упаковывать яйца не привычными десятками, а по 12 штук.
17.01.2019
Фото: пресс-служба АО "Екатеринбурггаз" - УралИнформБюро Фото: пресс-служба АО "Екатеринбурггаз" В ходе рейда. 16 января 2019 года сотрудники пожарного надзора МЧС и АО "Екатеринбурггаз" провели внеплановый рейд по частному сектору Железнодорожного района столицы Урала.
17.01.2019 УралИнформБюро
фотография: ГУ МВД России по Свердловской области. В Первоуральске сотрудники ГИБДД на месте происшествия задержали подозреваемых в совершении автоугонов.
16.01.2019 Вечерний Екатеринбург
С днем рождения, батон! - Железнодорожный район Екатеринбурга 22 января хлебозавод СМАК отметит 55-ый день рождения самого известного и популярного батона «Подмосковный».
17.01.2019 Железнодорожный район Екатеринбурга
Если не Битлз, то кто? - ИЦАЭ Во Всемирный день The Beatles, 16 января, в рамках научно-популярного ток-шоу «Разберём на атомы» Информационного центра по атомной энергии (ИЦАЭ) Екатеринбурга эксперты обсудили «Ливерпульскую четверку».
17.01.2019 ИЦАЭ
Сегодня в муниципальном Молодежном театре состоялось выездное заседание постоянной комиссии Нижнетагильской городской Думы по социальной политике.
16.01.2019 Тагильский рабочий
Кто-то верит в новогодние чудеса, кто-то в них сомневается, а кто-то творит их своими руками.
16.01.2019 Тагильский рабочий
В одном из фойе здания администрации города посетителей вновь радует яркими красками и праздничным настроением выставка ребячьих работ «Рождественская сказка».
15.01.2019 Тагильский рабочий
Пассажиры устроили скандал в аэропорту - e1.Ru Рейс отложили на 6 часов, туристам выдали только воду Пассажиры устроили скандал в аэропорту 17 декабря вечером из Екатеринбурга должен был вылететь рейс авиакомпании Royal Flight в Нячанг.
18.01.2019 e1.Ru
Под аватарками симпатичных автоледи наш корреспондент обнаружил бомбил-маршрутчиков. - КП Екатеринбург После убийства москвички «Комсомолка» изучила, как организован сервис BlaBlaCar, через который преступник вышел на свою жертву Александр РОГОЗА @rogozavr Коротко напомним историю Ирины Ахматовой .
18.01.2019 КП Екатеринбург
Перед распилом тайга проходит через огонь и воду - гидротермическую обработку. С высоты птичьего полета (нашего квадрокоптера) это выглядит апокалиптически. Фото: Виктор ГУСЕЙНОВ - КП Екатеринбург Журналисты «КП» Владимир Ворсобин и Виктор Гусейнов отправились из Москвы в Сибирь, чтобы увидеть своими глазами, действительно ли весь лес здесь хищнически пилится и вывозится в Поднебесную [фото, видео,
18.01.2019 КП Екатеринбург
Наш колумнист Герман Пятов пытается перевести советские рубли в нынешние российские и показать, что товары в СССР вовсе не были такими дешевыми, как это любят изображать коммунистические пропагандисты Герман ПЯТОВ Врач-хирург,
17.01.2019 КП Екатеринбург
Журналисты «Комсомольской правды» Владимир Ворсобин и Виктор Гусейнов отправились из Москвы в Сибирь, чтобы увидеть своими глазами, действительно ли весь лес здесь хищнически пилится и вывозится в Поднебесную [фото,
17.01.2019 КП Екатеринбург
фотография: архив редакции. Каждый год на протяжении уже более 10 лет газета «Вечерний Екатеринбург» объявляет о старте конкурса «Автограф» для мечтающих поступить на журфак УрФУ.
17.01.2019 Вечерний Екатеринбург