Уральская студентка создала лечебное мороженое с водорослью, которая замедляет старение

Необычное мороженое стало темой дипломного проекта студентки четвертого курса Марии Ефименко
Фото: static.ngs.ru
Растение содержит более 2000 минералов, витаминов, жирных аминокислот и незаменимых ферментов Из-за водоросли в составе у мороженого красивый изумрудный цвет

Студентка четвертого курса Уральского государственного аграрного университета Мария Ефименко создала мороженое, которое обладает лечебно-профилактическими свойствами. Инновационный пломбир содержит микроводоросль спирулину, благодаря которой в составе мороженого — белок, железо, калий, витамины группы В и Е. А за счет специального фермента мороженое подходит людям, страдающим лактозной недостаточностью.


— Сегодня актуально выпускать продукты не только с пищевой ценностью, но и с функциональными свойствами, то есть с позитивным действием на организм, — говорит Мария Ефименко. — Одной из серьезных медицинских проблем современности является избыточная масса тела и ожирение. А проживание на Урале способствует дефициту в организме населения некоторых важных микроэлементов.


Как рассказали в пресс-службе УрГАУ, водоросль спирулина содержит более 2000 минералов, витаминов, жирных аминокислот и незаменимых ферментов. Добавление ее в пищу замедляет старение организма, способствует очищению крови от токсинов и шлаков, нормализует уровень холестерина, укрепляет нервную систему, снижает утомляемость, повышает эластичность сосудов, нормализует артериальное давление, поддерживает в здоровом состоянии почти все органы. За счет содержания в составе фикоцианина останавливает рост раковых клеток.


Необычное мороженое стало темой дипломного проекта студентки четвертого курса  Марии Ефименко


В мороженое добавляется всего 1% порошка спирулины, но именно водоросль дает продукту глубокий изумрудный цвет и оригинальный вкус.


— Применение специальных ферментов и сине-зеленой водоросли позволило не только обогатить мороженое витаминами и микроэлементами, но и создать по-настоящему полезный диетический продукт с пониженным содержанием углеводов и отсутствием молочного сахара, говоря другими словами, лактозы, — рассказывает доцент кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции УрГАУ, кандидат сельскохозяйственных наук Алексей Степанов. — Практически весь рынок состоит из мороженого на молочной основе, однако людей, не способных усваивать лактозу, по разным подсчетам, в России от 17 до 44%. При этом безлактозные молочные продукты разрабатываются в ограниченном количестве и производятся в недостаточном объеме.


Себестоимость одной порции лечебного мороженого — всего девять с половиной рублей.


Кстати, мы рассказывали, как можно приготовить дома необычное мороженое с гречкой . Бюджет «проекта» — 155 рублей за 300 граммов продукта.

Текст: Ксения ДУБИНИНА
Фото: пресс-служба УрГАУ

Ещё новости о событии:

Студентка Уральского аграрного университета изготовила мороженое с микроводорослями Спирулины.
03:03 25.06.2019 KU66.Ru - Каменск-Уральский
Растение содержит более 2000 минералов, витаминов, жирных аминокислот и незаменимых ферментов Из-за водоросли в составе у мороженого красивый изумрудный цвет Студентка четвертого курса Уральского государственного агра
11:42 24.06.2019 e1.Ru - Екатеринбург
 
По теме
В рамках педагогический форум “PROобразование. Векторы развития” 27 марта в Политехническом лицее 21 «Эрудит» состоялся I Муниципальный слёт “Орлята России”.
Я читаю и рисую 2024 - Библиотека Гавань Традиционная выставка картин Детской школы искусств памяти Владимира Алексеевича Кашкина.
Библиотека Гавань
ОСТОРОЖНО. МОШЕННИКИ!!! - Газета Серовский рабочий По данным ГУ МВД России по Свердловской области, с начала года в регионе наблюдается тенденция роста преступлений, совершаемых от имени якобы «сотрудников ФСБ».
Газета Серовский рабочий
зенин.jpeg - ОТВ Отделение лучевой диагностики клиники «Здоровье 365» похоже на что-то космическое: мощные аппараты, куда «въезжает» человек, на экранах мониторов – разноцветные графики, схемы, проекции, выдающие максимально достоверную информацию.
ОТВ
В 2023 году процент смертей в СМП в Свердловской области оказался ниже, чем по стране Егор СОЛОВЬЕВ Догоспитальная летальность в Свердловской области оказалась на 0,8% ниже, чем в среднем по России Фото:
КП Екатеринбург
Паруса надежды и веры в наших сердцах - GorodNS.Ru Театральная Салда начинает потихоньку привыкать, что время от времени на подмостках городского Дворца культуры происходит удивительное событие, имя которому – Премьера.
GorodNS.Ru
Маша Миронова - Рулить должна молодёжь - Газета Зареченская Ярмарка Маша Миронова - Рулить должна молодёжь Маша Миронова - Рулить должна молодёжь   Сегодня мы решили поговорить с необычной именинницей.
Газета Зареченская Ярмарка