Студенты УрГАУ объявили войну лактозе

Фото: www.justmedia.ru
В вузе придумали уникальную технологию фильтрации молока

Студенты УрГАУ придумали уникальную технологию фильтрации молока, которая позволяет получить этот продукт без лактозы или с высоким содержанием белка. Над разработкой целый год трудились студенты 4 курса инженерного факультета.

 

«Мембранная технология довольно молодая в пищевой инженерии. Ее уникальность состоит в том, что она, как клетки всего живого, обладает селективной способностью, позволяя естественным образом оставлять только нужное. С помощью этой «умной» технологии можно получить высококачественный продукт с заданными свойствами без применения химии. В нашей стране в молочной промышленности применяются мембранное оборудование, однако все оно импортного производства и в рецептуру приготовления продукта, как правило, входит добавление фермента, чего мы избежали», - профессор кафедры пищевой инженерии аграрного производства УрГАУ, кандидат технических наук Виктор Тимкин.

 

 

 

На базе созданного им мембранного устройства студенты придумали и отработали технологию получения безлактозного и высокобелкового молока. На сегодняшний день эта разработка не имеет аналогов во всем мире - даже крупнейшая зарубежная компания известного бренда получает молоко без лактозы с применением ферментов. А, как известно, они меняют структуру молока, и конечный продукт нельзя назвать натуральным.

 

«На сегодняшний день лактозной непереносимостью в России страдает каждый пятый житель. В связи с этим получение высококачественного молочного продукта без содержания лактозы имеет высокую актуальность. Мы смогли на основе отечественных мембран разработать уникальную технологию получения безлактозного молока, при которой конечный продукт не отличается по составу от обычного молока, не содержит примесей и ферментов. При этом себестоимость нашего продукта невысока - порядка 50 рублей за литр. С учетом розничной наценки горожане смогут покупать натуральное безлактозное молоко в 2-3 раза дешевле аналогов», - разработчик, студент 4 курса инженерного факультета УрГАУ Павел Минин.

 

 

 

Сегодня инженерные разработки представителей Уральского аграрного госуниверситета тестируют на молочном предприятии в Каменске-Уральском. А пока ученые вуза обдумывают перспективу дальнейших исследований. В планах объединить две технологии и разработать уникальный способ получения безлактозного высокобелкового молока для спортивного питания и технологию выделения из молока ценных компонентов - ангиогенина и лактоферрина.

 

 

Автор: Редакция JustMedia

© JustMedia

 
По теме
Прием граждан в ЕГД: с какими вопросами пришли горожане к депутатам? - Администрация г. Екатеринбург Часть вопросов депутатам ЕГД удалось решить на месте. Председатель и депутаты Екатеринбургской городской Думы провели прием жителей в рамках Общероссийского дня приема граждан.
13.12.2018
 
Экс-сотрудница пытается лишить скандальную "Золушку" контракта на питание школьников  - УралИнформБюро Напомнила УФАС о "гнилом" прошлом. Контракт, заключенный с ЕМУП "Золушка" на 53,65 миллиона рублей по обеспечению школьников Екатеринбурга питанием, может быть расторгнут.
13.12.2018
Заседание проходило в Уральском окружном военном суде  - e1.Ru В состав группировки входили трое сотрудников тюменской Федеральной службы безопасности Заседание проходило в Уральском окружном военном суде  В Екатеринбурге военный суд начал процесс по делу участника тюменской «бан
12.12.2018 e1.Ru
В полиции боятся, что воровка «заляжет на дно» Олег Галимов Тагилстроевский районный суд Нижнего Тагила неожиданно для всех отпустил под залог 41-летнюю жительницу Вологды,
13.12.2018 КП Екатеринбург
Губернатор Евгений Куйвашев и митрополит Кирилл подписали соглашение о сотрудничестве в деятельности по утверждению трезвости - Губернатор Свердловской области Между правительством Свердловской области и Екатеринбургской Каменской, Нижнетагильской, Серовской епархиями заключено соглашение о сотрудничестве в сфере организации и осуществления деятельности по утверждению трезвости,
12.12.2018 Губернатор Свердловской области
Сергей Николаевич учит девочек красиво танцевать - e1.Ru Мы посмотрели закулисье новогоднего утренника и узнали, почему даже папы могут расплакаться Сергей Николаевич учит девочек красиво танцевать Когда Сергей Сушенцев пришёл устраиваться на работу, реакция была такой.
13.12.2018 e1.Ru
Для снимка группы «Марсу нужны любовники» Александр надел на головы ребятам старые мониторы компьютеров - e1.Ru Читаем отрывок из книги про рокеров Урала Для снимка группы «Марсу нужны любовники» Александр надел на головы ребятам старые мониторы компьютеров В Екатеринбурге выпустили последнюю книгу об истории уральского рока из
13.12.2018 e1.Ru
До Нового года остается буквально пара недель. Город, хотя и медленно, но начинает преображаться, ведь настроение создают не только предпраздничная суматоха, зимняя погода, обилие на улицах снега, но и украшение улиц, витрин,
13.12.2018 Газета Серовский рабочий
Баскетбол 5 декабря в Детско-юношеской спортивной школе определились сильнейшие баскетбольные команды, представленные из учащихся пятых классов школ Серовского городского округа.
13.12.2018 Газета Серовский рабочий
Несостоявшиеся зарплатные прибавки чиновников Екатеринбурга уйдут в школы - УралИнформБюро На эти деньги их будут ремонтировать. Деньги, сэкономленные на повышении зарплаты мэра Екатеринбурга Александра Высокинского и чиновников администрации, будут направлены на ремонты школ.
13.12.2018 УралИнформБюро
Владислав Пинаев: «Мусорная реформа нужна, но ее реализация требует здравого подхода» - Тагильский рабочий Глава города Владислав Пинаев четко обозначил позицию муниципалитета по введению новых тарифов на ТКО во время совместного заседания глав муниципалитетов Горнозаводского управленческого округа.
12.12.2018 Тагильский рабочий
СК проверит работу свердловского управления из-за нового дела о «борзоте» - EaNews.Ru Глава СКР Александр Бастрыкин поручил проверить работу руководителя управления СКР по Свердловской области Михаила Богинского из-за невыплаты зарплаты в строительной компании, сообщается на сайте СКР.
13.12.2018 EaNews.Ru
Известные футболисты, боксеры и хоккеисты частенько оказываются в суде по обвинению в побоях Владимир МАТВЕЕВ Пока некоторые болельщики московского «Спартака» продолжают низвергать капитана команды Дениса Глушакова —
13.12.2018 КП Екатеринбург
Снимок с оружием и сигарой руководитель выложил в соцсетях Павел ПИВОВАРОВ Екатеринбуржцев напугала фотография директора знаменитого лицея имени Дягилева.
13.12.2018 КП Екатеринбург
Получать газету бесплатно будут жители Камышловского, Богдановичского, Талицкого и Пышминского городских округов Анна КОСНЫРЕВА Узнать о том, что происходит в окружающем нас мире, конечно, хочется каждому.
13.12.2018 КП Екатеринбург
Вырубку разрешают там, где не жалко - e1.Ru Рассказываем, сколько стоят теперь новогодние деревья и как их законно получить Вырубку разрешают там, где не жалко В департаменте лесного хозяйства Свердловской области утвердили порядок,
13.12.2018 e1.Ru
Депутаты ждут его подтверждения. Депутаты свердловского Закособрания настаивают на необходимости дополнительного бюджетного финансирования работ по замене лифтов в многоквартирных жилых домах (МКД) региона.
13.12.2018 УралИнформБюро