В бараний рог согну!

И к чаю будет рулет. С медом и орехами, с курагой и черносливом, кисловато-вишневый или душисто-малиновый…Какой уж вы сами захотите испечь.

С грецкими орехами и медом

Нам понадобится: мука – 2 стакана, сахар – 1/2 стакана, масло – 100 г, сметана – 4 ст. л., соль – 1/4 ч. л., сода - 1/4 ч. л., мед – 2 ст. л., корица – 1/8 ч. л., яйцо (для смазки) – 1 шт., орехи грецкие (очищенные) – 1 стакан.

Готовим: для теста к муке добавить сахар, соль, сметану и мед и все тщательно перемешать до получения однородной массы. Тесто раскатать в небольшой пласт, и при этом сделать так, чтобы один край пласта был немного тоньше другого. Толстый край пласта смазать яйцом, а тонкий – медом, посыпать растертыми орехами и сахаром. Затем завернуть, начиная с тонкого конца, в рулет и выложить на противень, смазанным маслом. Сам рулет дополнительно тоже смазать яйцом, а для выхода пара сделать несколько отверстий в тесте. Выпекать рулет нужно 30–40 мин при температуре 180–200 С.

С черешней

Нам понадобится: черешня (без косточек) – 1.5 кг, сливочное масло – 150 г, орехи – 150 г, сахар – 150 г.

Готовим: муку смешать с солью. Добавить яйцо, уксус, масло, воду. Массу вымесить. Тесто поднять вверх и выпустить его из рук. Оно упадет вниз на разделочную доску. Эту процедуру повторить до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к пальцам и доске. Не слишком крутое тесто сформовать в лепешку и слегка раскатать. Руки смазать маслом, чтобы тесто не липло к рукам. Взяв руками раскатанный пласт, поднять и осторожно растянуть по краям, пока он не станет тонким. Оставить его на некоторое время полежать. Пласт уменьшится в размере, стянется. Затем тесто сбрызнуть растопленным маслом. Половину пласта посыпать тертыми сухарями, положить очищенные вишню или черешню, сахар, растертые орехи, остальную часть тертых сухарей сбрызнуть еще раз растопленным маслом. Края пласта загнуть вверх и свернуть при помощи салфетки в рулет. Переложить на смазанный противень и выпечь.

Бисквитный с малиной

Нам понадобится: малина – 500 г, сливки (33%) – 500 г, яйцо (желток) – 8 шт., яйцо (белок) – 4 шт., мука пшеничная – 2 стакана, сахар – 1 стакан, сахарная пудра – 8 ст. л., крахмал картофельный – 1 ст. л.

Готовим: яичные желтки с половиной нормы сахара растереть добела. Белки с оставшимся сахаром взбить в пышную пену и соединить с растертыми желтками. Всыпать просеянную и смешанную с крахмалом муку. Полученное тесто выложить на выстланный пергаментной бумагой противень и выпекать в духовке 8–10 минут. Готовый бисквитный пласт переложить на посыпанную частью сахарной пудры бумагу, накрыть салфеткой и дать остыть.

Малину перебрать, промыть и обсушить. Часть ягод отложить, остальные размять вилкой. Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой в пышную пену, смешать с размятой малиной. Смазать бисквитный пласт взбитыми сливками и с помощью бумаги свернуть его в рулет. Перед подачей рулет посыпать сахарной пудрой, оформить ягодами.

Апельсиновый с корицей

Нам понадобится: мука – 3 стакана, соль – 2 ч. л., сахарный песок – 2 ст. л., яйцо – 2 шт., сок и тертая цедра одного апельсина; для закваски: сахар – 1 ч. л., теплая вода – 1/2 стакана, сухие дрожжи – 2 ч. л. Для начинки: корица (порошок) – 1 ч. л., сахар – 2.5 стакана, абрикосовый джем.

Готовим: приготовить дрожжевую закваску, растворив сахар в воде, положить дрожжи и оставить на 10 минут. Смешать муку, соль, сахар, яйцо и цедру апельсина, добавить апельсиновый сок с дрожжевой закваской. Сделать плотное тесто, при необходимости добавив 2–3 столовых ложки воды. Выложить тесто на стол, посыпанный мукой, и месить около 10 минут. Положить тесто в теплое место, пока оно не увеличится в размерах вдвое.

Выложить тесто из пакета и месить его, пока оно не станет достаточно плотным. Раскатать два прямоугольника размерами 15х30 см. Смазать прямоугольники абрикосовым джемом и присыпать корицей и сахаром. Свернуть в рулеты и поместить в две смазанные маслом формы для хлеба. Поставить в большой полиэтиленовый пакет, смазанный маслом, и оставить примерно на 30 минут. Снять пакет и выпекать рулеты в духовом шкафу при температуре 200 С около 30–35 минут.

Выложить рулеты из форм и остудить.

Шоколадный

Нам понадобится: мука – 100 г, яйцо – 4 шт., шоколад – 50 г, сахар – 100 г; для начинки: масло сливочное – 200 г, яйцо (желток) – 3 шт., сахар – 100 г, растворимый кофе – 1 ст. л., какао (порошок) – 1 ст. л., ванилин – по вкусу.

Готовим: взбить белки с сахаром, затем добавить желтки, еще раз взбить. Всыпать муку, тертый шоколад и перемешать. На противень положить кулинарную бумагу, смазать маслом, выложить тесто и запекать в духовке 15 минут. Затем остудить, свернуть рулетом вместе с бумагой.

Приготовить начинку: растереть желтки с сахаром, прогревая их на водяной бане. Добавить кофе, какао, ванилин. Остудить массу и размять ее со сливочным маслом. Развернуть рулет, удалить бумагу, выложить на него начинку, свернуть рулет.

Яблочный

Нам понадобится: слоеное тесто, яблоки (очищенные натертые на терке) – 1 кг, сахарная пудра – 200 г, корица (молотая) – по вкусу, изюм – 50 г, орехи (растертые) – 50 г, сухари (тертые) – 20 г.

Готовим: подготовленное слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм. Приготовить начинку – очищенные и тертые яблоки размешать с сахаром, корицей, изюмом, орехами, тертыми сухарями. Выложить начинку на тесто и свернуть в рулет.

Затем переложить на противень, смазать яичным желтком и выпекать в горячей духовке. Готовый рулет посыпать сахарной пудрой.

Марципановый с миндалем

Нам понадобится: мука – 500 г, дрожжи – 30 г, молоко (теплое) – 250 мл, масло сливочное – 80 г, сахар – 50 г, соль – 1 щепотка, цедра половины лимона, марципановая масса – 200 г, яйцо (белок) – 2 шт., миндаль (молотый) – 150 г, ром – по вкусу, сахарная пудра – 4 ст. л., сок лимонный – 2 ст. л., вода – 2 ст. л.

Готовим: дрожжи распустить в молоке, добавить половину сахара и немного муки. Замесить опару, оставить на 15 мин. Масло растопить с сахаром, солью и цедрой. Замесить тесто, накрыть салфеткой и оставить подходить на 15 мин.

Для начинки миндаль размельчить, взбить яйца, добавить остальные ингредиенты.

Когда тесто подойдет, раскатать в пласт 50х40 см и смазать начинкой. Свернуть рулет по длинной стороне. Затем разрезать в длину пополам и скрутить жгут-косу. Оставить подходить на 15 мин.

Выпекать в разогретой духовке при 200 С. Для глазури – перемешать лимон, сахарную пудру и воду, покрыть глазурью еще горячий рулет.

 
По теме
Центральный окружной военный суд в Екатеринбурге вынес приговор бывшему аспиранту механико-математического факультета МГУ Азату Мифтахову* (*внесен в реестр террористов и экстремистов).
В Екатеринбурге задержан подозреваемый в ограблении банков. Им оказался 44-летний уроженец Кушвы, который в 2015 году ограбил «Росгосстрахбанк» и забрал 1,6 млн рублей, а в прошлом году – «Россельхозбанк»,
В Нижнем Тагиле мужчина украл миллион и изобразил нападение на себя В Нижнем Тагиле житель Астрахани потратил миллион рублей, инсценировал нападение на самого себя и сообщил в полицию о грабеже.
зенин.jpeg - ОТВ Отделение лучевой диагностики клиники «Здоровье 365» похоже на что-то космическое: мощные аппараты, куда «въезжает» человек, на экранах мониторов – разноцветные графики, схемы, проекции, выдающие максимально достоверную информацию.
ОТВ
В 2023 году процент смертей в СМП в Свердловской области оказался ниже, чем по стране Егор СОЛОВЬЕВ Догоспитальная летальность в Свердловской области оказалась на 0,8% ниже, чем в среднем по России Фото:
КП Екатеринбург
Паруса надежды и веры в наших сердцах - GorodNS.Ru Театральная Салда начинает потихоньку привыкать, что время от времени на подмостках городского Дворца культуры происходит удивительное событие, имя которому – Премьера.
GorodNS.Ru
Маша Миронова - Рулить должна молодёжь - Газета Зареченская Ярмарка Маша Миронова - Рулить должна молодёжь Маша Миронова - Рулить должна молодёжь   Сегодня мы решили поговорить с необычной именинницей.
Газета Зареченская Ярмарка