В Роскачестве рассказали, как выбирать качественную варёную колбасу

Фото: www.oblgazeta.ru
  Юрий Петухов

Специалисты Роскачества объяснили россиянам, как выбирать качественную варёную колбасу. Фото: Алексей Кунилов

Роскачество подготовило рекомендации по выбору натуральной варёной колбасы, произведённой в соответствии с ГОСТом. Специалисты рассказали, какие Е-добавки разрешены в составе колбасы и что должно быть указано на этикетке.

Согласно сообщению ведомства , на этикетке варёной колбасы должна быть указана информация о составе продукта, сроке годности, дате изготовления (дате упаковки и массе нетто для фасованных продуктов), пищевой ценности и условиях хранения. Если изделие упаковано под вакуумом или для его упаковки использовалась модифицированная газовая среда, на этикетке должны быть соответствующие подписи.

«При выборе и покупке варёной колбасы первым делом необходимо сверить реальные условия хранения с допустимыми. Температура в холодильнике должна быть от 0 °С до 6 °С включительно», - сообщает директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова. – «Важно помнить, что продукты, упакованные без вакуума, имеют меньший срок годности».

Варёная колбаса, в данном случае докторская, произведённая по ГОСТу, должна включать следующие ингредиенты: говядина, свинина, куриные яйца или меланж яичный, вода, обезжиренное или сухое цельное коровье молоко, пищевая поваренная соль, сахар-песок, пряности (кардамон или мускатный орех). Другие рецепты могут включать шпик, чёрный перец, чеснок или, наоборот, исключать один из видов мяса.

Согласно ГОСТу, состав колбасы не должен включать растительные белки, мясо курицы, крахмал и клетчатку. Вода должна значиться в составе после мяса, которого в колбасе больше всего. Очерёдность ингредиентов указывается с учётом их процентного соотношения в рецептуре.

«Что касается внешнего вида этих изделий, они должны быть упругими, без полостей. Цвет изделия должен быть от розового до светло-розового, консистенция не должна содержать комочков и явных цветовых пятен», - отмечает Людмила Викулова.

В колбасе разрешено использовать фиксатор окраски Е250, антиокислители Е300, регуляторы кислотности, вроде Е331 – лимонная кислота, добавки E301, E304, E306, E262, E325, E326, E330, регуляторы и стабилизаторы кислотности Е339, Е450, Е451, Е452 и усилитель вкуса и аромата Е621.

Среди нежелательных добавок Роскачество отмечает Е120 и Е252, которые могут оказывать канцерогенный эффект, а также малотоксичную Е536.

Последние новости Свердловской области по теме:
В Роскачестве рассказали, как выбирать качественную варёную колбасу

Согласно ГОСТу, состав колбасы не должен включать растительные белки, мясо курицы, крахмал и клетчатка - Областная Газета
В Роскачестве рассказали, как выбирать качественную варёную колбасу - Екатеринбург
  Юрий Петухов Специалисты Роскачества объяснили россиянам, как выбирать качественную варёную колбасу.
19:33 13.08.2019 Областная Газета
- Первоуральск
Рассказали в Роскачестве. Роскачество рассказало, как правильно выбрать качественную и натуральную колбасу, изготовленную по ГОСТу, и что означают добавки, начинающиеся с буквы "Е".
12:52 13.08.2019 Первоуральск.Ру
 
По теме
 
Первыми на место приехали пожарные - e1.Ru Сапёры не смогли ответить, представляла ли она угрозу жителям Первыми на место приехали пожарные Сегодня днём около 11:50 к дому № 6 на улицу Академика Семихатова съехались пожарные, полицейские и скорая.
24.08.2019 e1.Ru
дтп автобус бетономешалка - Городские вести В автобусе находились более 40 пассажиров. Пострадавших нет. Рейсовый автобус №507, в котором находились более 40 человек, столкнулся с бетоновозом на участке трассы недалеко от горы Теплой.
24.08.2019 Городские вести
Мужчина украл сумку из автомобиля, который попал в ДТП. Около железнодорожного вокзала вчера, 23 августа, произошла авария с участием трех автомобилей — пока водители осматривали повреждения,
24.08.2019 Городские вести
Забытые истории. Тагильское общество изучения местного края - Между Строк 8 июня 1899 года из Санкт-Петербурга на Урал отправилась экспедиция, целью которой являлось изучение причин кризисного состояния уральской металлургической, горнодобывающей и лесной промышленности.
24.08.2019 Между Строк
24 августа. Памятная дата военной истории Отечества - Музей памяти Шурави В этот день в 1944 году был освобожден Кишинев, столица Молдавии. Ясско-Кишиневская операция началась 20 августа, её целью было окружить немецко-румынскую группировку, прикрывавшую балканское направление.
24.08.2019 Музей памяти Шурави
Правительство предложило запретить вешать кондиционеры и спутниковые антенны на фасады исторических зданий - Между Строк Правительство России внесло в Госдуму законопроект, запрещающий установку технических устройств, портящих внешний вид объектов культурного наследия (ОКН) — исторических зданий, получивших статус охраняемых государством.
24.08.2019 Между Строк
В Камышлове состоялся живой концерт молодёжной музыки.   17 августа в Центральном городском сквере состоялся необычный концерт под девизом «Август наш».
23.08.2019 Газета Камышловские известия
Самосвал с трудом вытащили из ямы - e1.Ru Помогает разбирать записи автоэксперт Дмитрий Ларионов Самосвал с трудом вытащили из ямы Уже много лет мэрия убеждает горожан, что надо пересаживаться на общественный транспорт.
24.08.2019 e1.Ru
В классическом гиревом троеборье победу одержал Андрей Бердников (справа), Александр Соколов (слева) стал вторым Фото:
23.08.2019 Газета Время
Команда юношей 2001–2004 г. р. «Старт 2» (в темных шортах) в борьбе с соперниками из Качканара Фото:
23.08.2019 Газета Время
В преддверии нового учебного года в Свердловской области стартует профилактическое мероприятие «Внимание-Дети!» - МВД Свердловской области Чтобы напомнить детям и подросткам о правилах безопасного поведения на улицах и дорогах, привлечь внимание населения к проблемам обеспечения безопасности детей на дорогах,
23.08.2019 МВД Свердловской области
Екатеринбуржцы целыми семьями участвовали в Параде колясок - e1.Ru Фоторепортаж E1.RU с парада колясок в ЦПКиО Екатеринбуржцы целыми семьями участвовали в Параде колясок В эту субботу семьи с детьми заполнили парк Маяковского и устроили яркое шествие.
24.08.2019 e1.Ru
Нижнетуринцы – о предстоящих выборах Людмила Фот, преподаватель математики ИГРТ, директор техникума с 1992 по 2012 годы: – О выборах я знала, наверное, с того момента, как стала осознавать себя.
23.08.2019 Газета Время
Юрий Максимович и Нина Георгиевна Устиновы вместе уже 54 года Фото: © Анастасии Попониной Человек всегда искал чудодейственные средства, которые даровали бы вечную молодость и счастье, − молодильные яблочки, золотые рыбки.
23.08.2019 Газета Время
Сотрудники Алапаевской полиции ищут потерявшуюся в лесу пенсионерку - МВД Свердловской области 24 августа в 00 часов 40 минут в дежурную часть МО МВД России "Алапаевский" поступило сообщение от жительницы поселка Верхняя Синячиха, о том, что ее бабушка - пенсионерка Галина Комарова 1937 года рождения,
24.08.2019 МВД Свердловской области
Аварийно севший в Подмосковье А321 уберут с поля до конца дня - EaNews.Ru Самолет Аirbus A321 авиакомпании «Уральские авиалинии», аварийно севший возле аэропорта Жуковский, уберут с поля до конца дня 24 августа, пишет ТАСС со ссылкой на технического представителя авиакомпании Бориса Боркина.
24.08.2019 EaNews.Ru
Вопросы ЖКХ.   В районе Вырубки продолжается монтаж новой водопроводной ветки.
24.08.2019 Газета Камышловские известия