Международный фестиваль "Новая уральская кухня"
28 марта 2019 года на площадке ГАПОУ СО «Екатеринбургский торгово-экономический техникум» прошёл Международный фестиваль «Новая уральская кухня», приуроченный к 140-летию П. П. Бажова, 95-летию ГАПОУ СО «Екатеринбургский торгово-экономический техникум» и 85-летию Ленинского района г. Екатеринбурга.
Мероприятие проводилось при поддержке Комитета по Товарному рынку Администрации г. Екатеринбурга, Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области и социальных партнёров: Холдинг УГМК Агро, компания «Айдиго», ИП Заостровская Н.А., Семейная рыбная ферма «РЫБАLOVE», ресторанный холдинг «Реста Менеджмент», компания Usta group, гастробар «Metis», кафе «Маммас Биг Хаус», рестораны «Маккерони», «Буковски Гриль», «26/28», траттория «Донна Оливия».
Фестиваль направлен на поддержание кулинарных традиций Уральского региона, переосмысление и новое воплощение рецептов уральской кухни в современных условиях и формирование нового кулинарного продукта.
В рамках фестиваля были организованы соревнования по следующим номинациям:
1. «Уралочка» – команды из трех человек готовили блюда уральской кухни (холодная закуска, основное горячее блюдо и напиток) под руководством шеф-повара;
2. «Дарёнка» – команды из двух человек готовили штучные хлебобулочные изделия рульской кухни двух видов;
3. «Золотой полоз» (карвинг) – участники готовили композиции из тыквы;
4.«Хозяйка медной горы» – индивидуальные соревнования для преподавателей и мастеров производственного обучения;
5. «Серебряное копытце» – выставка сладких блюд уральской кухни, в которой приняли участие школьники.
В фестивале приняли участие обучающиеся из образовательных учреждений среднего профессионального образования Свердловской области и Казахстана: ГАПОУ СО «Режевской политехникум», ГАПОУ СО «Первоуральский политехникум», ГАПОУ СО «Красноуральский многопрофильный техникум», ГБПОУ СО «Уральский горнозаводской колледж имени Демидовых», ГАПОУ СО «Берёзовский техникум «Профи», ГАПОУ СО «Каменск-Уральский агропромышленный техникум», ГАПОУ СО «Асбестовский политехникум», ГБПОУ СО «Нижнетагильский торгово-экономический колледж», ГАПОУ СО «Екатеринбургский торгово-экономический техникум», Высший торгово-экономический колледж Казпотребсоюза (Казахстан).
На фестивале для участников соревнований была организована встреча с профессионалами сферы общественного питания, на которой они узнали о новых кулинарных тенденциях и технологиях.
Мероприятие позволило студентам проявить свои профессиональные и творческие навыки, обрести новые знакомства, пообщаться с именитыми шеф-поварами города Екатеринбурга.
Информация и фото: ЕТЭТ
