Деятельность кулинарного цеха ООО "Симпл кофе менеджмент" приостановлена на 60 суток
В адрес Северного Екатеринбургского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской поступило экстренное извещение о носительстве возбудителя острой кишечной инфекции у сотрудника Цеха по заготовке готовой продукции ООО "Симпл Кофе Менеджмент" на ул. Турбинной в Екатеринбурге. Цех производит готовые кулинарные и кондитерские изделия для реализации в сети кофеен «Simplecoffee».
Для недопущения возникновения и распространения острых кишечных инфекций среди сотрудников и клиентов заведений общепита специалисты Роспотребнадзора провели обследование предприятия с отбором проб изготавливаемой продукции, используемой воды и смывов с объектов окружающей среды.
В ходе обследования выявлены множественные нарушения требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования: в части недостаточности площадей для осуществления технологических операций; несоблюдения поточности при изготовлении пищевой продукции; недостаточности оборудования и инвентаря для осуществления технологических операций; внедрены, но не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. Кроме того, по окончании лабораторных испытаний отобранных проб изготавливаемой пищевой продукции выявлены неудовлетворительные результаты по микробиологическим показателям.
Для предотвращения угрозы здоровью населения, дальнейшего распространения инфекционных заболеваний 8 ноября 2024 года деятельность цеха была приостановлена, объект опечатан, протокол о временном запрете деятельности был направлен в суд для принятия решения.
15 ноября 2024 года по решению суда деятельность цеха по заготовке готовой продукции приостановлена на 60 суток.