Студентка УрГАУ изобрела уникальный рецепт полезной колбасы

Студентка УрГАУ изобрела уникальный рецепт полезной колбасы
Фото: ural-meridian.ru
Растительный компонент абсолютно безопасен, поскольку получен от сортов, разрешенных к выращиванию на территории России, и перспективен в качестве пищевой добавки. Фото: пресс-служба УрГАУ

Студентка факультета биотехнологии и пищевой инженерии Уральского аграрного университета (УрГАУ) Екатерина Мельникова изобрела рецепт полезной колбасы. Благодаря добавлению измельченных семян конопли, продукт обогатился белком и незаменимыми для организма человека жирными кислотами Омега-3, Омега-6.

В состав полезных сыровяленых колбасок также входит нежирная свинина, соль, перец, паприка и безопасная пищевая добавка в качестве регулятора кислотности и консерванта. Приготовление изделия занимает несколько часов.

«Мы проживаем на территории неблагоприятной в экологическом отношении. Поэтому не первый год наши ученые и студенты ведут научные разработки в области функционального питания, обогащенного определенными составляющими или наоборот их исключающими. Учитывая рентабельность производства и пользу нового продукта, мы рекомендуем внедрение разработанной Екатериной технологии в массовое производство», — рассказала заведующая кафедрой биотехнологии и пищевых продуктов, кандидат биологических наук Ольга Неверова.

Растительный компонент абсолютно безопасен, поскольку получен от сортов, разрешенных к выращиванию на территории России, и перспективен в качестве пищевой добавки. Помимо питательной ценности, ядра богаты полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, аминокислотами, витаминами, минеральными веществами, антиоксидантами и др. Новый рецепт сыровяленых колбасок студентка уже протестировала в учебной лаборатории и провела оценку органолептических показателей. Ранее ИА «Уральский меридиан» писало о молодой маме из Берёзовского, которая стала экофермером мясных продуктов .

Ещё новости о событии:

Благодаря добавлению измельченных семян конопли, продукт обогатился белком и незаменимыми для организма человека жирными кислотами Омега-3, Омега-6.
14:17 13.06.2024 Уральский ГАУ - Екатеринбург
Студентка УрГАУ изобрела уникальный рецепт полезной колбасы - ИА Уральский меридиан
Растительный компонент абсолютно безопасен, поскольку получен от сортов, разрешенных к выращиванию на территории России, и перспективен в качестве пищевой добавки.
14:02 13.06.2024 ИА Уральский меридиан - Екатеринбург

Новости соседних регионов по теме:

Фото: iStock/Valentyna Yeltsova Следите за нашими новостями в удобном формате Европейское агентство лекарственных средств (EMA) предупредило об опасности употребления пищевых добавок с жирными кислотами Омега-3,
17:12 11.06.2024 РТВ-Подмосковье - Подмосковье
Пожарные 112 пожарно-спасательной части продолжают патрулировать береговую зону Сысертского водохранилища.
Сысертский городской округ
ЭКСТРЕННОЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ - Администрация г. Лесной По сообщению ФГБУ «Уральское УГМС» 19-21 июля местами в Свердловской области сохранится высокая и чрезвычайная пожарная опасность (4-5 класс горимости леса по региональной шкале).
Администрация г. Лесной
Белый цветок как символ милосердия - Газета Алапаевская искра Вчера, 17 июля, по сложившейся традиции в Алапаевске прошла благотворительная акция «Белый цветок», которая проводится в городе в рамках фестиваля православной культуры «Царские дни» и памятных мероприятий,
Газета Алапаевская искра
«Волшебство своими руками» - Газета Серовский рабочий   Так называется выставка-конкурс декоративно-прикладного творчества, которая сейчас открыта в историко-производственном музее Надеждинского металлургического завода.
Газета Серовский рабочий